【その他のルール】

①指定食材以外は指定原価の範囲内で自由にお使いください。
②和洋中など料理のジャンルは問いません。
③必ず高校生ならではの新しい調理方法や味付けなどを考案し取り入れてください。
④1人前の原価は900円以内、売価２,500円にふさわしい内容とすること（税込）。※原価を安く抑える必要はありません。
⑤本選で使用するトレーサイズ（約480㎜×340㎜）におさめること。器は自由です。
⑥レシピの記載にあたっては、審査員が理解しやすいよう分かりやすく記載ください。
⑦素材から調理し、調理時間90分内で4人前を仕上げられるレシピとしてください。
⑧本選での調理は書類応募に記載した内容となります。原則、本選時に使用できる食材でご応募ください。ただし、試作等の都合で書類応募時と本選時で使用する材料が異なる場合は予めレシピ説明の箇所に変更する旨を必ず記載すること。記載なく本選で書類応募時と異なった食材を使用した場合は減点の対象となります。
⑨原則は素材から調理することですが、顆粒の使用を認めます。ただし、レシピに記載してください。
⑩麺類（生・乾燥・冷凍）の持ち込みを可とします。
⑪本選では次の出汁類は仕込み時間を要するため持ち込みを可とします。その他は調理時間におこなってください。【持込可･･･フォン・ド・ボー、フュメ・ド・ポワソン、鶏がらスープ、白湯】ただし、持ち込む場合は事前に申請およびレシピに記載してください。事前に申請のないものは使用できません。
⑫調理済み・半調理済みの市販の食品の持ち込みは認められません。ただし、法律上、生の状態では持ち込めない食材などについては、持ち込むための加工であれば認めます。不明な場合は個別に事務局へお問い合わせください。使用が認められた場合はレシピに記載ください。
⑬キャラクターをかたどったものとしないこと。また、応募作品は応募者自身が考案した未発表のもので第三者の権利を侵害するおそれがないこと。
⑭応募いただいたレシピ・写真の著作権、または映像・出版物への使用権が主催者である全国高校生食のコンクール実行委員会に所属することに同意できること。
⑮書類審査を経て本選に出場できるのは原則、得点順の上位8チームとなります。