① 原則、書類審査を通過した８チームによる調理競技とします。出場チームが辞退した場合、次点のチームを繰り上げます。
② 書類審査時の点数は使用せず、本選での評価で順位が確定します。
③ 旅費、交通費に関して主催者側で負担します。
④ 使用する調理卓は抽選方式とする
⑤ 調理時間９０分以内に「４人分」の完成をしてください。（展示・審査試食用）９０分を1分超過ごとに▲３点とし、超過５分に達した場合、調理を中止してください。
⑥ 器、盛付容器、かいしきについては出場者で準備してください。なお、各種器の種類、盛付方法は書類応募時から変更になっても構いません。
⑦ 調理機械、器具は持ち込みが可能ですが調理台の上に置けるものにしてください。

調理卓サイズ･･･1200mm×900㎜

⑧ 食材に関しましては出場者で準備してください。
⑨ 本選での調理は書類応募に記載した内容となります。書類応募時に本選では異なる食材を使用する旨を予め記載していた場合は書類応募時から使用食材が異なっても問題ありません。記載なく本選で書類応募時と異なった食材を使用した場合は減点の対象となります。
⑩ 実行委員会で準備するお盆（トレイ）は下記のサイズとなります。
・お盆（トレイ）サイズ･･･約480mm×340mm×21mm
・お盆（トレイ）１枚に1人前を載せられるよう器を選定してください。載せられないものは審査対象外とします。
⑪ 調理卓は可能な限りきれいな状態を心掛けてください。

調理前に実施します。１チームずつ審査員のいる部屋に入室し、審査員をお客様と見立て、本日調理する料理の説明（約１分）と審査員とのやり取り（約２分）をおこなう方式とします。（合計約３分）

※本選の実施方法、ルールは変更となる場合がございます。本選の詳細な実施方法等につきましては、本選出場者に通知いたします。