１. １次・２次審査時の点数は使用せず、本選での評価で順位を決定する。
２. 前半4チーム、後半4チームに分かれて実施し、各チーム調理卓を２台使用可能。
３. 使用する調理卓および前半後半は抽選方式とする。
４. １次選考で応募した作品を実際に調理すること。なお、１次選考のルールの範囲内であれば本選当日アレンジを加えることを認める。その際は１０月３１日（木）までに変更内容を事前に提出すること。事前の提出がない場合の変更や、応募時の作品から大きく変更することは不可。
５. 調理に必要な食材は出場者で準備すること。北海道米（書類審査の際に指定した品種）のみ主催者にて当日会場に用意。
６. 調理機械、器具は持ち込み可能だが、調理台の上に置けるものにすること。
※調理卓サイズ･･･１２００mm×９００㎜×２台
７. 調理時間１００分以内に４人前を完成させること。
８. 完成は下記の状態とすること。
（１）見た目の審査用として完全な形で完成させる…２人前
（２）味の審査用として各料理を小分けにして６人分を完成させる…２人前
９. 器、盛付容器、かいしきについては出場者で準備すること。なお、各種器の種類、盛付方法は書類応募時から変更可能。
１０. 見本用の２つは、お盆（トレイ）１枚に１人前を載せられるよう器を選定すること。載せられない場合は、減点となります。
※お盆（トレイ）のサイズ…約４８０mm×３４０mm×２１mm
１１. 調理中、調理卓は可能な限りきれいな状態を心掛けること。
１２. 完成した料理から順次、審査員が試食。
なお、各チームは料理完成後、順次、調理卓の片付けをおこなうこと。
１３. 制限時間を超過した場合は▲１０点とし、５分超過となった場合はさらに▲１０点、超過が10分に達した場合は失格とする。
１４. 体調不良等により１名での参加となった場合でも１名で調理が可能な場合は、通常通り審査の対象といたします。
※本選の実施方法、ルールは変更となる場合がございます。
※変更点などが発生した場合は、随時、公式ホームページにてお知らせいたします。